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La scelta di un determinato apicoltore, ovvero di un produttore di miele, e come quella del nostro bar e del caffe preferiti: una volta scelti non si cambiano piu. L’imperatrice Maria Teresa fece dell’apicoltura un’attivita agevolata. "...Affinché l’apicoltura diventi comune tra il popolo, viene esentata per sempre dal pagamento di qualsiasi imposta o dazio... " c’e scritto nella Patente d’apicoltura del 1775.