Il tartufo, una delizia che gia 4000 anni fa stuzzicava il palato dei sovrani mesopotamici, anche oggi e uno degli ingredienti piu raffinati della gastronomia mondiale. Questo fungo regale dal profumo intenso era noto persino agli antichi Greci e agli imperatori romani ed e stato servito anche alla corte francese e fra i nobili austroungarici. E molto raro e cresce soltanto in alcuni punti dell'Europa, precisamente in alcune parti della Francia e dell'Italia, nonche in Istria, incoraggiato dal clima mite, dalle piccole variazioni di temperatura e dal grigio terreno argilloso. Il "triangolo istriano delle Bermude" fra Pisino, Buie e Pinguente, in particolare nella valle del fiume Quieto e nella Foresta di Montona, e l'habitat naturale del tartufo bianco e di quello nero. Crescono sotto terra e si trovano grazie al fiuto di cani appositamente allenati. L'apice della stagione del tartufo bianco che e al contempo il piu caro e pregiato, e nel mese di ottobre; in quel periodo a Levade, centro noto per i tartufi vicino a Montona, durante i fine settimana si tengono numerose manifestazioni per celebrare questo sovrano indiscusso fra i suoi simili. Ma anche prima e dopo, nel corso della maggior parte dell'autunno, l'Istria vive nel ritmo di questo fungo pregiato e pullula di manifestazioni in suo onore. Nell'intera regione, tutti gli ospiti hanno l'occasione di assaggiare i piatti tipici a base di tartufo: fusi, strozzapreti, gnocchi, frittate e varie combinazioni con la carne. Qui ci sono anche le mostre e le fiere che rappresentano un'ottima occasione per conoscere tutti i segreti di questa pianta magica e aromatica alla quale vengono attribuite proprieta afrodisiache.
24.09. - MOTOVUN
II. TeTa 2011
Festival del Terrano e dei Tartufi
01.-02.10. - SOVINJAK
BELA NEDEJA
Festa popolare con offerta di tartufi e prodotti caserecci
2.10. / 9.10. / 16.10. / 23.10. - LIVADE
XVIII. TUBERFEST 2011
Fiera del tartufo bianco istriano
Messa all'asta di tartufi
Ricerca dimostrativa di tartufi
05.-06.11. - BUZET
Weekend del tartufo - rassegna e fiera del tartufo e dei prodotti caserecci autoctoni
Istra (Istria) has a centuries-old tradition of trade fairs which Istrian towns keep alive. Fairs are places where people trade, meet, communicate, have fun as always…
