Kvalitetu vina upotpunjuje posebnost tla, crvena zemlja uz more i bijela zemlja unutrašnje Istre. Istarska malvazija je već duže od sto godina najčuvenije i najprisutnije vino Istre. Malvazija svoju potvrdu kvalitete doživljava”1998. godine kada je proglašena najboljom autohtonom sortom u Hrvatskoj i godinu dana kasnije najboljim bijelim vinom u Hrvatskoj.
Ovisno o tehnološkom postupku prerade, njege i starosti, varira od slamnato žute do zlatno žute boje.
Istarska protuteža malvazije je - teran. Teran i njegova podvrsta refošk drže se starim i autohtonim vinima Istre. Crvena vina nazivaju se - crnim, prije svega radi teranove intenzivno tamne rubinove boje. Živih je voćnih mirisa i vrlo prepoznatljivog okusa.
Mnogi poznavaoci istarskih vina na prvo mjesto će izdvojiti istarski muškat, ili pravilnije - Momjanski muškat, radi njegove zlaćane boje, intenzivnog mirisa i izuzetne arome. Suho i slatko. Muškatu se pripisuju i afrodizijska svojstva.
Za ljubitelje enoturizma, Istra uma oblik grozda u koji je ucrtano i organizirano šest vinskih cesta: Poreštine, Bujštine, Buzeštine, Rovinjštine, Vodnjanštine i Pazinštine s gotovo 70 vinskih podruma. S biskom smo započeli šetnju Istrariumom, s vinom je zaokružujemo. Živjeli!
