Recept u duhu pljočkanja*, prenesen s jednog od nadahnutih istarskih blogova "kljujuć o Istri":
"...devet decilitara terana (može i borgonja), malo maslinovog ulja , prstohvat papra i to je to ... ahhhh...netko će reći "a šećer?!?"...pa to je izmišljotina novijeg doba, ali 'ko voli nek izvoli 50 g šećera.
Istarski težak nije baš imao šećera za takve stvari...Ne zaboravite, vino iz podruma treba temperirati...a kako to izvesti...U vino koje je naravno u bukaleti...dodati žlicu maslinovog ulja i prstohvat papra...dobro dobro može i šećer...prepeći domaći kruh na vatri ognjišća i ubaciti prepečeni kruh u vino... u bukaletu staviti i jednu žlicu...i to je to...nema više zime, a i društvo je veselo i raspoloženo za druženje...ne i nema čaša...bukaleta kruži, a zna se čemu služi žlica...
P.S. Riječ "supa" došla od riječi "supati" tj. kruh močiti, natopiti u vinu pa odatle i izreka... “Supa vino popila, supa mene opila!”
* pljočkanje - drevna vještina preciznog bacanja probranog kamenja popularna u Istri
